Нежнейшие профитроли с кремом из ряженки

Содержание скрыть

1 Ингредиенты

2 Приготовление заварного теста

3 Выпечка профитролей

4 Приготовление крема

4.1 Начинка профитролей

Профитроли с кремом из ряженки — вкусный и нежный десерт к чаю.

Ингредиенты

Тесто:

250 мл воды;
150 г муки;
2 г соли;
100 г сливочного масла;
5 яиц.

Крем:

250 г творожного сыра из ряженки (рецепт);
250 г варёной сгущёнки;
200 мл сливок 33%.

Приготовление заварного теста

В кастрюлю налить воду. Выложить сливочное масло и поставить на плиту. Нагреть воду до полного растворения масла.

Добавить щепотку соли и муку.

Огонь уменьшить до минимума и быстро замесить тесто. Пока оно начнёт отставать от стенок кастрюли. Должна получиться однородная масса.

Тесто немного охладить и по одному добавить яйца. Каждый раз тщательно перемешивая.

Заварное тесто, должно быть, без комочков и немного тянутся.

Выпечка профитролей

Тесто поместить в кондитерский мешок и размесить профитроли на противень. Поставить в духовку.

Выпекать при температуре 190 градусов примерно 25 минут.

Вот такие профитроли получились. Они легко снимаются, очень воздушные.

Осталось только начинить кремом.

Приготовление крема

В миску выложить творожный сыр и добавить в него сгущёнку. Затем хорошо взбить миксером.

Крем отставить в сторону.

Сливки тоже взбить до устойчивых пиков.

Затем в крем частями добавить взбитые сливки и аккуратно перемешать.

Начинка профитролей

Готовый крем переложить в кондитерский мешок. Далее, взять насадку для крема и сделать в профитролях дырочку. И через это отверстие заполнить изделия кремом.

Вот такая гора вкусняшек получилась. Хрустящие снаружи и нежнейшие внутри.

Крем в меру сладкий, тает во рту. Можно добавить во взбитые сливки две столовых ложек сахарной пудры. Обязательно приготовьте. Готовую выпечку выложить на блюдо и украсить сахарной пудрой или шоколадной глазурью. Всё зависит от вашей фантазии!

Приятного аппетита!

5 1 голос

Рейтинг статьи