Грибная икра из варёных грибов на зиму с чесноком. Пошаговый рецепт с фото

Содержание скрыть

На сегодняшний день есть разные способы приготовления грибной икры на зиму. И назвать какой из них самый вкусный сложно. Предлагаю один из лучших вариантов — с добавлением чеснока. Закуска получается изумительной и ароматной.

Ингредиенты

2 кг грибов;
7 зубчиков чеснока;
репчатый лук — по вкусу;
1/3 ч. л. уксусной эссенции 70%;
соль по вкусу;
лавровый лист (по желанию);
растительное масло для жарки.

Приготовление

Грибы почистить и поставить на огонь и отваривать около 30 минут. Точное время будет зависеть от сорта грибов. Если это опята, то 10 минут будет достаточно.

Варёные грибы промыть, отжать и перекрутить на мясорубке.

Измельчить лук и чеснок при помощи мясорубки и смешать пряную массу с прокрученными грибами. Всё перемешать.

Затем отправить смесь на раскалённую сковороду с маслом. Посолить, поперчить и тушить до полного испарения жидкости. Для аромата можно добавить лавровый листик.

В готовую икру влить уксусную эссенцию, перемешать и уложить в обработанные паром банки. Сверху накрыть крышками (обработанными кипящей водой).

Банки поставить в кастрюлю, налить тёплую воду и стерилизовать. В течение 30 минут — 0,5 литровые банки, а в течение часа — литровые.

Время стерилизации считать с момента закипания воды в кастрюле.
Справка!

После закрутить банки крышками и оставить под пледом до остывания.

Икру можно делать как из варёных, так и из сушёных грибов. Получается вкусная и ароматная закуска. А также отличная начинка для пирогов и кулебяк.
Хозяйке на заметку!

Удачных заготовок! Приятного аппетита!

5 1 голос

Рейтинг статьи