Заправка из томатов на зиму для любых блюд
Заправка из томатов на зиму с добавлением болгарского перца понравится любой хозяйке. Это очень вкусно и удобно. Например, при приготовлении зимой борща, вторых мясных блюд. А также различных соусов.
Состав
- помидоры — 5 кг;
- болгарский перец (желательно ярко-красный, чтобы был красивый ярко-красный цвет) — 5 шт;
- соль — по вкусу.
Приготовление универсальной заправки из томатов
- Овощи хорошенько помыть. Перец очистить от семян и плодоножек.
- Затем порезать и пропустить через мясорубку.
- Томат поместить в глубокую чашу или кастрюлю. После закипания варить 30 минут, периодически помешивая.
- После подсолить по вкусу и прокипятить ещё 5 минут. Можно недосаливать, если добавлять его в другие блюда — то будет пересол. Досолить томат можно в любой момент. Например, после вскрытия банки.
- Далее, разлить томат в стерильную стеклянную тару и закатать. Заправка из томатов на зиму готова.
- Укрыть тёплым одеялом и оставить до полного остывания.
Заправку из томатов лучше разливать в небольшие баночки. Это очень удобно и экономично. Приготовил блюдо — добавил нужное количество и никаких остатков. Если же всё-таки решили разливать заправку в большие банки. Тогда оставшийся томат можно смело слить в чистый полиэтиленовый пакет. Если его останется много — то в два или в три пакета. Хорошо завязать и положить в морозильную камеру до следующего использования.
На заметку!
О пользе томатов
Томаты – распространённый продукт, который отлично подходит для приготовления различных салатов. А также из него готовят пасту, заправку для блюд, сок, маринуют. Существует множество разнообразных рецептов, которые пользуются большой популярностью у хозяек. Это обусловлено тем, что томаты не только вкусны, но и полезны для организма, так как содержат в себе множество витаминов и минеральных веществ.
Они содержат в своём составе ряд микроэлементов элементов, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Помидоры являются мощным антиоксидантом. Ликопин содержащийся в помидорах — обладает иммуностимулирующим, противоопухолевым действием и замедляет старение организма. А также в состав входит глутатион, который защищает клетки от токсичных свободных радикалов.
Удачных заготовок и приятного аппетита!
