Пончики на кефире. Рецепт с фото

Пончики на кефире считаются одним из быстрых способов приготовления замечательной выпечки. Это один из самых популярных кондитерских изделий в мире. Пончики любят есть люди всех возрастов, несмотря на калорийность продукта. Ведь что может быть вкуснее аппетитного пончика с чашечкой кофе, какао или чая. В него можно добавить начинку (варенье, джем, повидло, сгущёнку), а также посыпать сахарной пудрой или поливать глазурью. Предлагаем вкусный рецепт – пончики на кефире.

Содержание скрыть

1 Продукты

2 Рецепт пончиков на кефире

Продукты

мука пшеничная — 470 г;
кефир густой — 400 мл;
яйца — 2 шт;
сахар — 75 г;
разрыхлитель — 12 г (2 ч. ложки);
ванильный сахар — 12г;
соль — 1/4 ч. л;
масло растительное — для фритюра;
сахарная пудра для подачи — 30 г.

Рецепт пончиков на кефире

Подготовить все необходимые продукты. Кефир для приготовления лучше выбирать густой. Хорошо подойдёт сквашенное жирное домашнее молоко.
В миску с кефиром добавить яйца, сахар, соль и ваниль. сахар.

Перемешать ингредиенты венчиком или миксером на небольших оборотах до однородного состояния. Затем всыпать муку и разрыхлитель.

Смесь перемешать до однородной массы и тесто для пончиков на кефире готово! Оно должно получиться чуть гуще, чем на оладьи.

В кастрюле разогреть масло для фритюра на сильном огне, затем его уменьшить. Чайной или десертной ложкой набрать тесто, затем второй ложкой опустить (столкнуть) тесто в кастрюлю с горячим маслом. Чтобы тесто не прилипало, обе ложки периодически смазывать в ненагретом растительном масле.

Во время обжаривания тесто поднимется и формируется круглый пончик. Опускать во фритюр сразу несколько пончиков. Обжаривать 2—3 минуты со всех сторон, до золотистого цвета.

Масло должно лишь чуть кипеть. Если его сильно разогреть, пончики подрумянятся, а внутри останутся сырыми.
Готовые пончики на кефире вынуть шумовкой и выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.