Великий пост — как правильно соблюдать

Ослабление поста разрешается беременным, больным, путешествующим, служащим. Однако важно помнить, что определять и соблюдать меру поста каждый должен решать сам, по совести.

Справка!

Не придерживаться поста могут женщины в период беременности, маленькие дети и люди, имеющие проблемы со здоровьем.

Важно!

1. Первая неделя поста — самая строгая. В первый день нужно отказаться от употребления любой пищи.
2. Со вторника по пятницу разрешается есть:

• хлеб;
• сырые овощи и фрукты;
• соль;
• мёд;
• орехи;
• пить воду.

3. В субботу и воскресенье можно приготовить пищу с добавлением растительного масла.
4. Со второй по шестую неделю: в понедельник, среду и пятницу придерживаться сухоядения.
5. Во вторник и четверг разрешается готовить горячую пищу без добавления растительного масла.
6. В выходные дни — горячие блюда с растительным маслом.
7. В последнюю неделю перед Пасхой разрешено только сухоядение.
8. А в Страстную пятницу нужно вообще отказаться от пищи. Пить только воду.
9. В Благовещение Пресвятой Богородицы и Вербное воскресенье в меню добавить рыбу и морепродукты.
10. В Лазареву субботу можно съесть немного рыбной икры.

• животные жиры;
• мясо и мясную продукцию;
• яйца и продукты, с добавлением которых они готовятся;
• пряности, очень сладкие или солёные продукты;
• молочную продукцию;
• фастфуды, шоколад, сдобу;
• спиртные напитки;
• подсолнечное масло можно добавлять в блюда только в те дни, в которые разрешено.

1. Готовиться к посту необходимо заранее. Минимум за неделю нужно включить в рацион продукты растительного происхождения, чтобы организм успел, адаптировался.

2. Есть, следует четыре раза в сутки. Растительная пища низкокалорийная. И за один приём не обеспечит организм нужным количеством калорий.

3. Завтракать, обедать и ужинать в одно и то же время. Так пищеварительная система быстрее привыкнет к новому режиму питания.

4. При кишечных расстройствах лучше исключить продукты, вызывающие повышенное газообразование. Такие, как капуста и горох.

5. Не увлекаться картофелем и очищенным рисом. Они содержат много углеводов. А это ведёт к прибавлению в весе.

6. Необходимо дополнить постный рацион поливитаминами.

7. Энергетическая ценность постного стола должна быть не менее 1200 килокалорий в день для женщин. И 2000 — для мужчин. Суточное потребление углеводов — 50% от калорийности рациона. А количество растительного белка можно рассчитать по формуле: 1 г на 1 кг массы тела.

8. Закончив пост, в течение недели важно соблюдать умеренность в пище. Для восстановления активности пищеварительной системы после длительного воздержания, пасхальную трапезу следует начинать с яйца.

• мука – 1 ст;
• семя льна – 1 ст. л;
• соевое молоко – 250 мл;
• сахар – 1 ст. л;
• соль – ¼ ч. л;
• разрыхлитель – 1 ч. л;
• уксус – 1 ч. л;
• масло раст. – 1 ст. л.

1. Семя льна прокрутить через кофемолку или блендер. Затем смешать её с 2,5 столовыми ложками обычной муки. Дать смеси постоять 15 минут.
2. Просеять муку с разрыхлителем в миску.
3. Добавить к ним другие сухие ингредиенты.
4. После смешать соевое молоко с уксусом и влить к сухой смеси.
5. Размешать до исчезновения комков.
6. Далее добавить массу из льняного семени и растительного масла.
7. Если масса получилась слишком густая, можно добавить воды комнатной температуры.
8. Налить 2 ложки масла на сковороду и поставить на огонь. Когда она нагреется.
9. Вылить порцию теста. Выпекать блин с обеих сторон до румяности.

• тыква – 350 г;
• руккола – 100 г;
• маслины или оливки без косточек – 50 г;
• зелёный лук – 3 шт;
• маринад от маслин или оливок – 2 ст. л;
• оливковое масло – 2 ст. л.

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками, и сбрызнуть оливковым маслом.
2. Поставить запекать тыкву на 20 минут. Затем достать и дать полностью остыть.
3. Рукколу вымыть, просушить и выложить на блюдо.
4. Сверху выложить тыкву, мелко нарезанный лук, маслины.
5. В качестве заправки можно использовать маринад и оливковое масло.
6. Салат аккуратно перемешать и можно подавать к столу.

• зеленый горошек – 400 г;
• картошка – 4 шт;
• сельдерей (стебли) – 2 шт;
• морковь – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• сушёная мята – 1 ч. л;
• соль – щепотка;
• растительное масло;
• гренки.

1. Овощи хорошо помыть и почистить. Затем нарезать кружочками, лук – кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.
2. Нарезать мелко стебли сельдерея.
3. Поставить кастрюлю с водой на огонь. После закипания положить туда картофель и варить 10 минут.
4. После добавить сельдерей и горошек и варить ещё десять минут.
5. На сковороде обжарить лук с морковью.
6. Добавить обжарку в кастрюлю и посолить.
7. Готовый суп взбить в пюре погружным блендером.
8. Подавать вместе с гренками.

• чечевица – 1 ст;
• картофель – 3 шт;
• морковь – 1 шт;
• корень сельдерея – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• лимон – ½ шт;
• томат. паста – 2 ст. л;
• соевый соус – 1 ст. л;
• соль– по вкусу;
• растительное масло – 3 ст. л;
• зелень.

1. Хорошо промыть и очистить чечевицу от лишних частиц. Залить её двумя литрами воды и поставьте на плиту. После закипания варить 15 минут.
2. Нарезать овощи: картофель – брусочками, морковь и сельдерей – соломкой, лук – полукольцами, чеснок – измельчить. Лимон порезать тоненькими кружочками.
3. Обжарить картошку на сковороде 10 минут.
4. После этого добавить её в кастрюлю с чечевицей.
5. Сделать поджарку из морковки, лука и сельдерея.
6. К овощам положить томатную пасту и потушить ещё минуту.
7. Поджарку переложить в кастрюлю и добавить лимон с соевым соусом.
8. Как только закипит, варить 20 минут.
9. В конце посолить, выключить и дать настояться.
10. Перед подачей убрать дольки лимона из супа.
11. Сверху порции посыпать свежей зеленью.

• овсяные хлопья – 300 г;
• любые орехи, можно смесь – 200 г;
• тыквенные семечки – 50 г;
• семена подсолнечника – 50 г;
• мёд – 100 г;
• апельсин – 1 шт;
• оливковое масло – 2 ст. л;
• корица – 1 ч. л;
• изюм – 90 г;
• семя льна – 1 ст. л;
• соль – 1/2 ч. л.

1. Измельчить орехи или их смесь не слишком мелко.
2. Выжать сок апельсина и смешать его в сотейнике с мёдом и маслом.
3. К смеси добавить корицу и соль. Тушить на медленном огне до однородности.
4. В чашку положить овсянку, семя льна и ореховую смесь. Залить всё медовой массой.
5. Перемешать, выложите на противень, застеленный пергаментом.
6. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать до полной готовности 40 минут.
7. О готовности можно понять по образованию румяной корочки.
8. К готовому блюду добавить изюм.
9. Подавать мюсли на завтрак.

• пшено – ½ ст;
• сахар – 2 ч. л;
• груша – 1 шт;
• яблоко – 1 шт;
• ягоды – 7 шт;
• соль по вкусу;
• зелень;
• вода.

1. Пшено промыть, залить водой и сварить. Сваренную крупу промыть под проточной водой.
2. Затем заново залить пшёнку водой (полтора стакана). Посолить и варить 20 минут.
3. Готовую кашу измельчить блендером в пюре.
4. Выложить кашу на тарелку, а сверху положить фрукты или ягоды (можно свежие или консервированные, а также сухофрукты). Полить немного мёдом для вкуса.
5. Для украшения можно положить веточку мяты.

• мякоть тыквы – 300 г;
• шампиньоны – 300 г;
• сельдерей (корень) – 200 г;
• луковица – 1 шт;
• соевый соус – 2 ст. л;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – 2 ст. л.

1. Корень сельдерея и луковицу мелко нарезать.
2. Мякоть тыквы порезать средними кусочками.
3. Обжарить на сковородке лук 3 минуты.
4. Затем добавить тыкву и жарьте ещё 5 минут.
5. После прибавить к ним сельдерей. Тушить 7 минут.
6. Отдельно обжарить шампиньоны.
7. Добавить грибы к овощной смеси.
8. Немного посолить и полить соевым соусом.
9. Тушить пять минут.
10. Подавать в горячем виде.

Чтобы сделать блюдо сытнее, можно сельдерей заменить картофелем.

На заметку!

• картофель – 10 шт;
• капуста — 300 г;
• луковица – 1 шт;
• чечевица — 1 ст;
• томатная паста – 1 ст. л;
• овощной бульон;
• соль — по вкусу.

1. Картофель отварить. Сделав из него пюре без добавления масла и молока. Не забывать про пост!
2. Чечевицу отварить до готовности.
3. Лук нарезать кубиками, капусту – соломкой.
4. Обжарить лук на сковороде. Добавить капусту, залить бульоном и тушить 4 минуты.
5. Затем прибавить томат. пасту и потушить 5 минут.
6. В конце тушения прибавить чечевицу.
7. После чечевицу с овощами пропустить через мясорубку или блендер, до консистенции фарша.
8. Выложить в форму для запекания слоями в следующем порядке: картофель – чечевица – картофель.
9. В разогретой до 180 градусов духовке выпекать блюдо 30 минут до румяной корочки.

• гречка – 200 г;
• опята (можно мороженные) – 100 г;
• лук – 1 шт;
• крахмал — 1 ст. л;
• соль – по вкусу;
• мука – для обвалки;
• масло раст. — для жарки.

1. Лук, грибы и отварную гречку смешать в блендере, превратив смесь в пюре.
2. Добавить соль.
3. Сформировать котлетки.
4. Обвалять в муке и обжарить с двух сторон на сковороде.

• апельсин – 3 шт;
• банан – 3 шт;
• грейпфрут – 1 шт;
• манго – 1 шт.

1. Тщательно промыть фрукты.
2. Из апельсина и грейпфрута выжать сок. А бананы и манго нарезать мелкими кусочками.
3. Мякоть фруктов взбить в блендере до образования однородной массы.
4. К пюре добавить сок и смешать до однородной массы.

• рис – 1 ст;
• лук – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• болгарский перец -1 шт;
• томат. паста – 1 ст. л;
• крахмал – 1 ст. л;
• масло;
• соль – на вкус.

1. Отварить крупу.
2. Обжарить лук на сковороде.
3. Смешать лук, рис в блендере. Посолить.
4. Добавить крахмал и перемешать.
5. Обжарить перец с морковью на сковороде и добавить томатную пасту.
6. Затем сформировать фрикадельки и потушить в томатном соусе 5 минут.

• свекла – 3 шт;
• картошка – 6 шт;
• зелёный лук;
• луковица – 1 шт;
• з. горошек – банка;
• оливковое масло и уксус 9% – по 2 ст. л;
• порошок чеснока – 1/3 ч. л;
• соль – щепотка.

1. Луковицу, зелёный лук обжарить на сковороде.
2. Отварить картошку, остудить и нарезать кружочками. Полить сверху уксусом.
3. Добавить зелёный горошек и обжаренную смесь лука.
4. Прибавить чесночный порошок и посолить.
5. Варёную свеклу натереть на мелкой тёрке. Добавим в миску. Всё перемешать и салат готов!

• морковь – 5 шт;
• манка – ½ ст;
• соль – 2 щепотки;
• растительное масло – для жарки;
• картофельный крахмал – ½ ч. л.

1. Морковь очистить, натереть на мелкой тёрке.
2. Посолить.
3. Добавить манку и крахмал.
4. Перемешать и сформировать котлетки.
5. Далее, пожарить на сковороде с обеих сторон.

• капуста – 1 небольшой вилок;
• реп. лук – 1 шт;
• чеснок – 2 зубчика;
• манка – ½ ст;
• мука – ½ ст;
• панировочные сухари – для обвалки;
• зелень;
• соль – по вкусу.

1. Разделить капусту на несколько частей и отварить 10 минут.
2. Затем пропустить её через мясорубку, отжав воду.
3. Лук натереть на тёрке, чеснок пропустите через пресс.
4. В капусту добавить лук, чеснок, укроп и соль.
5. После смешать с манкой и мукой до однородного состояния.
6. Далее, сформировать котлеты, обвалять в сухарях.
7. И обжарить до румяной корочки.
8. Подавать к столу как самостоятельное блюдо. А также можно с гарниром: картофельным пюре или кашей (гречневой или перловой).