Кабачки запечённые в духовке. 7 лучших рецептов

Выход – 2 порции.

• кабачки – 500 г;
• помидоры – 300 г;
• сливки – 200 г;
• сыр (твёрдый сорт) – 150 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• яйцо куриное – 1 шт;
• масло оливковое – 1 ч. л;
• перец чёрный молотый и соль – по вкусу.

1. Подготовить все необходимые продукты. Овощи помыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами.
2. Нарезать кабачки кружочками, помидоры тонкими дольками.
3. Смазать оливковым маслом противень, и выложить на него кабачки с помидорами, чередуя слои. Подсолить и поперчить по вкусу.
4. Взбить яйцо вместе со сливками, добавить тёртый сыр. Прибавить в смесь соль и перец.
5. Залить овощи яично-сливочной смесью и поставить блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
6. Готовые кабачки подать в горячем виде.

Порций – 4.

• кабачки – 700 г;
• фарш свиной – 200 г;
• сыр – 80 г;
• морковь – 1 шт;
• лук репчатый – 1 шт;
• сметана – 5 ст. л;
• паста томатная – 1 ст. л;
• масло растительное – 3 ст. л;
• перец чёрн. молотый и соль – на вкус.

1. Нарезать уже вымытые и обсушенные кабачки на 4 части каждый. Лучше всего использовать свежие молодые кабачки.
2. Удалить сердцевину из каждого куска при помощи ложки. Оставить только донышко и стенки.
3. Для начинки измельчить лук и обжарить его в течение четырёх минут на растительном масле, периодически помешивая.
4. Затем добавить фарш. Разбить лопаткой крупные мясные кусочки и, помешивая, обжарить мясо в течение 10 минут.
5. Половину извлечённой мякоти кабачков измельчить и добавить к фаршу. А также прибавить к фаршу томатную пасту, 4 столовые ложки сметаны, соль и перец. Перемешать и оставить смесь на огне ещё на 2 минуты.
6. Теперь можно приступить к фаршировке кабачков. Ложкой наложить смесь в кабачковые заготовки, плотно прижимая массу.
7. Остатками сметаны смазать кабачки сверху, а затем посыпать тёртым сыром.
8. Разогреть духовку до 180 градусов и отправить в неё кабачки на 40 минут.
9. Подать запечённые кабачки в духовке с мясом в горячем виде.

Выход – 6 порций.

• кабачки – 2 шт;
• баклажаны – 2 шт;
• сыр моцарелла – 120 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• помидоры – 2 шт;
• перец чёрный молотый и красный – по вкусу;
• зелень и соль — на вкус.

1. Нарезать баклажаны толстыми кружочками, к примеру, в сантиметр шириной.
2. Сложить их в миску и засыпать солью на 15 минут, чтобы избавить их от горечи. После этого промыть холодной водой и обсушить.
3. Примерно такими же кружочками порезать кабачки.
4. Помидоры обдать кипятком, окатить холодной водой и удалить кожицу.
5. Очищенные помидоры размять вилкой или измельчить в блендере до кашицы. Добавить к ним красный и чёрный перец, рубленный чеснок и соль.
6. Сыр нарезать кружками, равными по диаметру овощам.
7. Выложить почти всю томатную заправку на дно формы для запекания, сверху собрать блюдо в такой последовательности: кольцо баклажана – немного соли – заправка – кольцо кабачка – соль – заправка – баклажан – кабачок.
8. Запекать «башенки» из овощей при 180 градусах 30 минут. После этого достать блюдо и разложить поверх «башенок» сыр. Запекать ещё 10 минут.
9. Готовое блюдо употреблять лучше в горячем виде.

• кабачки — 3 шт;
• болгарский перец — 2 шт;
• помидоры — 2 шт;
• морковь — 2 шт;
• репчатый лук — 2 шт;
• раст. масло — 2 ст. л;
• соль, перец, молотый лавровый лист – по вкусу.

1. Овощи помыть и просушить. Морковь и лук очистить от кожуры, перец — от семян.
2. Теперь все овощи необходимо нарезать на средние куски.
3. Сложить всю нарезку в рукав для запекания, заправить постным маслом. Сдобрить солью и перцем и перемешать.
4. Зубочисткой сделать, несколько проколов сверху, через которые будет выходить пар, иначе рукав может лопнуть. Затем отправить овощи в завязанном рукаве в духовку, предварительно разогретую до 180 С. Запекать 40 минут.
5. Пропечённые мягкие плоды достать, откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от выделившейся жидкости.
6. Далее, сложить их в блендер и взбить в пюре.

• кабачки — 2 шт;
• прованские травы — 0,5 ч. л;
• чеснок — 3 зубчика;
• сыр — 150 г;
• оливковое масло — 1 ст. л;
• соль — щепотка;
• свежая петрушка — для подачи.

1. Потереть сыр на тёрке.
2. Смешать его с травами, солью и мелкоизмельчённым чесноком.
3. Кабачки промыть и нарезать четвертинками вдоль. А затем обвалять в получившейся сырной массе и выложить на противень. Противень предварительно застелить промасленным пергаментом или фольгой.
4. Заготовки сбрызнуть оливковым маслом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
5. Если есть режим гриль, то можно включить его на 3 минуты. Если его нет, то прибавить градусы, чтобы блюдо подрумянилось.
6. Готовые запечённые кабачки, в духовке выложить на тарелку. Сверху посыпать свежей измельчённой петрушкой. А также добавить ещё натёртого сыра и сразу же подавать к столу.

• кабачки — 3 шт;
• творог — 250 г;
• яйцо — 1 шт;
• соль и перец — по вкусу;
• зелень — по вкусу.

1. Уже вымытые кабачки очистить от шкурки. Разрезать вдоль и пополам. При вытащить сердцевину ложкой.
2. Творог посолить и поперчить. Зелень промыть и просушить. Мелко порезать. Соединить творог с зеленью, солью и перцем.
3. Заполнить подготовленные цукини творожной начинкой.
4. Соединить «лодочки» между собой.
5. Форму смазать растительным маслом и уложите изделия. Налить немного воды и запекать в разогретой духовке до мягкости овощей при 180 С.
6. Подавать блюдо можно в горячем и уже остывшем виде.

Выход – 4 порции.

• кабачок — 1 шт;
• яйца — 2 шт;
• мука — 4,5 ст. л;
• помидор — 1 шт;
• сыр твёрдый — 50 г;
• сметана — 100 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль и перец — по вкусу;
• масло раст. (для жарки) — 80 мл.

1. Кабачок почистить тщательно помыть и очистить от верхней кожицы. Затем потереть на крупной тёрке и отжать сок.
2. Добавить к натёртому кабачку яйца, соль, перец и муку.
3. Перемешать кабачковую массу.
4. Далее, поджарить кабачковые оладьи на подсолнечном масле с двух сторон до румяной корочки.
5. Обжаренные оладьи (это будет основа для мини-пиццы) переложить на противень.
6. Для соуса смешать сметану и порубленный чеснок и смазать им кабачковые оладьи.
7. Помидор помыть, нарезать маленькими кубиками и выложить на оладьи.
8. Твёрдый сыр натереть на кр. тёрке и посыпать им к. оладьи с соусом и помидорами.
9. Запекать кабачковые мини-пиццы в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.
10. Подавать мини-пиццы горячими.